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"中華料理" に関するウィキペディアの検索結果
中華料理
'中華料理'(ちゅうかりょうり、、〈ジョングオツァイ〉、、)は、中華人民共和国(中国)をはじめとする中華圏で食べられてきた料理、または、その食材や調理法、調味料を使用して作られた料理の総称。。 世界三大料理の一つに挙げられて、海外でも広く食されている。多彩であり、中国大陸では各地域の風土に合わせた料理が発達した(「菜系」を参照)。 == 特徴 == === 食材と調味料の多様性 === 中国の国土面積はヨーロッパロシア|ロシアを除くヨーロッパ全体に匹敵するほど広く、各地方の気候や産物、習慣の違いによりそれぞれの食文化が形成された。また、中国の歴代王朝一覧|歴代王朝で漢民族に同化政策|同化・支配された諸民族、もしくは征服王朝|漢民族を支配した異民族は料理の豊富さをさらに進めた。野菜は食用となる植物ほぼ全てが使われ、食肉も豚肉|豚、牛肉|牛、羊肉|羊、山羊のほか鳥類(鶏肉|鶏、家鴨・鴨肉|鴨、鵝)など多様である。...
'中華料理'(ちゅうかりょうり、、〈ジョングオツァイ〉、、)は、中華人民共和国(中国)をはじめとする中華圏で食べられてきた料理、または、その食材や調理法、調味料を使用して作られた料理の総称。。 世界三大料理の一つに挙げられて、海外でも広く食されている。多彩であり、中国大陸では各地域の風土に合わせた料理が発達した(「菜系」を参照)。 == 特徴 == === 食材と調味料の多様性 === 中国の国土面積はヨーロッパロシア|ロシアを除くヨーロッパ全体に匹敵するほど広く、各地方の気候や産物、習慣の違いによりそれぞれの食文化が形成された。また、中国の歴代王朝一覧|歴代王朝で漢民族に同化政策|同化・支配された諸民族、もしくは征服王朝|漢民族を支配した異民族は料理の豊富さをさらに進めた。野菜は食用となる植物ほぼ全てが使われ、食肉も豚肉|豚、牛肉|牛、羊肉|羊、山羊のほか鳥類(鶏肉|鶏、家鴨・鴨肉|鴨、鵝)など多様である。...
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