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タピオカについて


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タピオカ
'タピオカ' (西米 : Wikt:en:tapioca|'tapioca' ) は、キャッサバの球根|根茎から製造したデンプン|澱粉（）のこと。また、それを使った料理である。飲料などに入れられる球状の加工品は「タピオカ真珠|パール」、それに加工される前の刻んで乾燥されたキャッサバは「タピオカチップ」と呼ばれる「タピオカ、ブーム去っても原料高 背景に中国養豚・バイオ燃料」『日経MJ』2021年11月26日ニュースなデータ面。菓子の材料や料理のとろみ付けに用いられるほか、つなぎ（結着剤）としても用いられることがある。紙の強度を上げるための薬剤の原料としても重要である。 == 名称 == キャッサバ澱粉を "'tapioka'" と呼ぶのは、ブラジルの先住民の古いで "starchy food made from cassava"「キャッサバを原料とした食品加工法」を意味する名詞 "（ティピオカ）" および "（タピオカ）" に由来する。ブラジルはかつてポルトガルの植民地であり、それが...



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